Gluten Nedir?

Son dönemlerde sağlıklı beslenmeye oldukça popüler olmaya başladı. Bu nedenle pek çok kişi glutensiz beslenmeye yöneldi. Peki herkesin tüketmekten kaçtığı bu gluten nedir? Bu hafta yazımızda sizler için gluten nedir nelerde var sorusunu cevapladık. Gluten nedir ve gluten nelerde var, hadi hep beraber öğrenelim!

Gluten Ne Demek?

Gluten ne demek ya da gluten nedir son zamanlarda cevabı en çok merak edilen sorulardan biridir. Gluten, çavdar, buğday ve arpa gibi tahıllarda bulunan protein grubudur. Gliadin ve glutenin olan iki ana proteinden oluşur. Hamurun kabarmasını, şeklinin korunmasını, çiğnenebilir olmasını ve esnek bir doku kazanmasını sağlar. Ayrıca ekmek ve makarna gibi ürünlerin üretiminde de kullanılır.

Gluten Free Ne Demek?

Gluten free ne demek? Gluten free, Türkçe’de “glutensiz” olarak çevrilen bir terimdir. Gluten nedir sorusunun cevabında da anlaşıldığı gibi, glutensiz ürünler, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteinini içermez.

Gluten Hangi Gıdalarda Bulunur?

Glutensiz beslenmek son dönemlerde tercih edilen beslenme şeklidir. Çoğu birey gluteni sindirebilir ve herhangi bir sağlık sorunu yaşamaz. Ancak, çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti gibi bazı bireylerde gluten tüketimi çeşitli semptomlara yol açabilir. Herhangi bir sağlık problemi yaşamak istemeyen bu bireyler gluten nelerde bulunur merak etmektedir.

Gluten nedir sorusunun cevabında açıkladığımız gibi, gluten buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda doğal olarak bulunan bir proteindir. Bu tahıllardan yapılan veya içinde bu tahılların bulunduğu gıdalar gluten içermektedir. Peki nelerde gluten var? İşte gluten içeren besinler:

• Buğdaylı ürünlerde gluten vardır. Bu ürünler ekmek, makarna, un, kek, kurabiye, simittir.

• Bira, malt içecekler, bazı çorbalar ve soslarda arpa olduğundan gluten içermektedir.

• Çavdar ekmeği ve çavdarlı bazı unlu mamullerde de gluten vardır.

• İşlenmiş gıdalarda da gluten vardır. Soslar, salata sosları, işlenmiş et ürünleri (sosis, salam), bazı hazır çorbalar ve yemekler bu gruba dahildir.

• Tahıl bazlı ürünlerde gluten vardır. Müsli, bazı yulaf ezmeleri (yulaf doğal olarak glutensizdir, ancak üretim sürecinde çapraz bulaşma olabilir)

• Atıştırmalıklar gluten içeren gıdalar arasında yer alır. Örneğin cips, bazı çikolatalar, bisküviler, krakerler.

• Gizli gluten kaynakları içerisinde çorba ve soslarda bulunur. Örneğin kremalı çorbalar, hazır sos karışımları.

• Dekstrin gibi bağlayıcılar gizli gluten kaynaklarındadır.

• Bazı ilaç kaplamaları ve vitamin takviyelerinde de gluten bulunabilir.

Ancak günümüzde yukarıda yer alan besinlerin glutensiz çeşitleri de vardır. Örneğin glutensiz makarna, glutensiz çorba karışımı, glutensiz kek karışımı, glutensiz un, glutensiz yulaf ezmeleri örnek verilebilir.

Pirinçte Gluten Var Mı?

Pirinçte gluten var mı? Pirinç, doğal olarak glutensiz bir tahıldır. Pirinç tanesinde gluten bulunmaz. Bu nedenle, çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için güvenli bir besin seçeneğidir.

Pirinç, beyaz pirinç, esmer pirinç, yabani pirinç, basmati pirinci gibi çeşitli türlerde bulunur ve tüm bu türler glutensizdir. Pirinç pilavı, pirinç lapası, pirinç çorbası ve pirinç makarnası gibi pirinç bazlı ürünler, glutensiz diyetler için yaygın olarak kullanılır. Ancak, pirincin işlendiği veya pişirildiği yerlerde çapraz bulaşma riski olabileceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, glutensiz bir diyet uyguluyorsanız, paketlenmiş pirinç ürünleri satın alırken "glutensiz" ibaresi olduğundan emin olun.

Talya Foods Glutensiz Analizli Basmati Pirinç 500g

Talya Foods

₺ 169.00

Yulafta Gluten Var Mı?

Yulafta gluten var mı? Yulaf doğal olarak gluten içermez. Ancak yulaf, aynı işlem tesislerinde buğday, arpa veya çavdar gibi gluten içeren tahıllarla temas edebilir. Bu nedenle, yulaf bazlı ürünlerde de çapraz bulaşma riski vardır. Bu nedenle çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan bireylerin, yulaf ürünlerini dikkatlice incelemesi önerilir. Üzerinde "glutensiz" ibaresi olan ürünleri tercih etmek önemlidir.

Karabuğdayda Gluten Var Mı?

Karabuğdayda gluten var mı? Karabuğday, ismine rağmen aslında bir buğday türü değildir ve gluten içermez. Karabuğday, kuzukulağıgiller ailesine ait olup glutensiz bir tahıldır. Glutensiz diyetlerde güvenle tüketilebilir. Yine de işlenme sırasında diğer gluten içeren tahıllarla temas etme riski olduğundan, glutensiz olarak sertifikalandırılmış ürünleri tercih etmek en iyisidir. Örneğin, Talya Foods’un glutensiz, vegan, katkı ve koruyucu içermeyen karabuğday ürünlerini gönül rahatlığı ile alabilirsiniz.

Talya Foods Organik Glutensiz Çiğ Karabuğday 3x500g Avantaj seti

Talya Foods

₺ 409.00

Bulgurda Gluten Var Mı?

Bulgurda gluten var mı? Gluten nedir ve nelerde bulunur sorusunun cevabında aslında net şekilde anlaşılmaktadır. Bulgur, buğdayın parçalanmış ve kısmen önceden pişirilmiş bir formudur. Bu nedenle, bulgur doğal olarak gluten içerir. Bulgur, buğdaydan yapıldığı için, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan bireyler için uygun değildir.

Mısır Ununda Gluten Var Mı?

Mısır ununda gluten var mı? Mısır unu, mısır öğütülerek elde edilen un türüdür ve doğal olarak glutensizdir. Mısır, gluten içermeyen bir tahıl olduğu için mısır unu da glutensizdir. Bu nedenle çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan bireyler için iyi bir alternatiftir. Mısır unu, ekmek, kek, kurabiye ve diğer glutensiz ürünlerin yapımında sıkça kullanılır.

Mercimekte Gluten Var Mı?

Mercimekte gluten var mı? Mercimek, gluten içermez. Mercimek, baklagiller ailesine ait olup doğal olarak glutensizdir. Bununla birlikte, işlenme sürecinde diğer gluten içeren tahıllarla çapraz bulaşma riski olabileceğinden, glutensiz olduğundan emin olmak için sertifikalı glutensiz mercimek tercih edilebilir.

Talya Foods Organik Yeşil Mercimek 500 g x3

Talya Foods

₺ 409.00

Patateste Gluten Var Mı?

Patateste gluten var mı? Patates, doğal haliyle gluten içermez. Patatesler, nişasta açısından zengindir ve glutensiz bir besin kaynağıdır. Ancak, işlenmiş patates ürünlerinde (örneğin, patates cipsi veya hazır patates püresi) gluten içerebilecek katkı maddeleri bulunabilir, bu yüzden etiketleri dikkatlice okumak önemlidir.

Nohutta Gluten Var Mı?

Nohutta gluten var mı? Nohut, doğal haliyle gluten içermez. Nohut hem taze hem de kuru haliyle glutensiz bir baklagildir. Ancak, işlenmiş nohut ürünlerinde (örneğin, nohut unu veya humus) gluten içerebilecek katkı maddeleri bulunabilir. Etiketleri kontrol etmek önemlidir.

Talya Foods Organik Glutensiz Yerli Nohut 500g

Talya Foods

₺ 189.00